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(相关资料图)

准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧

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切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水

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锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫

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新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿

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青红椒切块儿

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生姜切块儿

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锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化

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期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊

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迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒

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在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段过下水不容易糊

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一勺生抽

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倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦

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煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿

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少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一定期间要翻动的哦

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待鸡肉软烂，汤汁浓稠后汤汁不要收的太干接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀就可以出锅啦