你需要的东西

纸巾

【资料图】

盐

胡椒

食用油的选择

铸铁煎锅

烤箱手套

盘子

铝箔

牛排是最受欢迎的烧烤选择之一，但在炉子上准备美味、嫩滑的牛排同样容易。获得最大嫩度的秘诀是在炉子完成工作后在烤箱中完成牛排。这种方法生产的牛排又热又多汁，外面有一层美味的外皮，而且由于烹饪方法温和，很容易切开。

步骤1

将烤箱预热至 425 华氏度。

第2步

用纸巾轻拍牛排的每一面。在牛排上撒上大量的盐和胡椒粉。

步骤 3

将铸铁煎锅放在炉子上，加入约 2 汤匙。食用油，把火调到中高。让炉子加热五分钟。

步骤4

将牛排小心地放在热煎锅上，以免被热油溅到，一旦肉接触锅，热油就会溅起。让牛排煮四分钟。

步骤 5

用钳子把牛排翻过来。将铸铁煎锅移至烤箱并关闭燃烧器。

步骤 6

将牛排放入烤箱，烤七分钟至三分熟。

步骤 7

把牛排放到盘子里，盖上铝箔。让肉在上菜前静置五分钟，让所有的汁液在肉中适当地分布。

提示

如果你宁愿把牛排煮得稀一点，让它烤五分钟。对于中等大小的牛排，烘烤九分钟。

警告

在此过程中，铸铁煎锅的手柄以及煎锅本身会变得非常热。将平底锅移入和移出烤箱时，请确保使用高质量的烤箱手套。