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1、白果中含有多种营养元素，如蛋白质、糖类等，不仅可以为人体的生命活动提供能量，还可以促进抗体的生成，提高机体免疫力。白果性平，味甘、苦、涩，具有敛肺气、定喘嗽的功效，有助于缓解咳嗽、咳痰、哮喘等病症。研究发现，白果种仁中的黄酮甙、萜内酯可用于防治脑血栓、动脉硬化等疾病。

2、白果洗净晾干后用钳子夹出裂口，然后均匀的铺在烤盘上，放入预热好的180度烤箱中考十五分钟左右即可出炉食用。注意白果外皮有小毒，避免误食。

3、鸡肉切块洗净后放入锅中，加入适量的水和生姜，焯水后捞出洗净。白果用钳子夹开取出果肉放入开水中煮熟捞出剥去外皮，挤出白果芯。锅中倒入适量的水，将鸡块放入，加入适量的酱油、料酒、汤、蚝油，煮至五成熟加入白果一起炖煮，最后加入适量的盐以及葱花搅拌均匀即可。